24 января 2015

Снаружи тамаринд (индийский финик) мало напоминает земляной орех, не смотря на то, что под корочкой содержится вовсе не орешек, а немного волокнистая, липкая, немного коричневая и кисло-сладкая мякоть с большими семенами. Этот продукт знаменит среди обитателей Африки, Индии, Индонезии, Карибского бассейна и Мексики. Индийские финики идут там на приготовление джемов, некоторых конфет, соуса чатни, а также коллекции мексиканских приправ. Не смотря на то, что с непривычки тамаринд может сразу показаться кислым.

Мякоть этого индийского финика богата питательным тиамином. Этот витамин нужен для передачи нервных импульсов, здорового функционирования всего опорно-двигательного аппарата и вдобавок пищеварительной системы. Тамаринд — это богатый источник калия, полезного микроэлемента, нужного для гладкой мускулатуры и работы сердца. Также этот прекрасный продукт содержит довольно много железа, содействующего доставке кислорода к любой клеточке вашего тела.

Индийскому финику кислый вкус придает сама гидроксилимонная кислота (либо ГЛК). По собственному составу она похожа на обычную лимонную кислоту. Согласно известным ученым из Питсбургского Лечебного Центра, сама корочка тамаринда есть совершенным источником данного вещества, не смотря на то, что оно еще содержится в некоторых прочих фруктах.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Популярные записи